En entrevista dijo que el sector tenía crecimientos de entre 8.0 y 9.0 por ciento en los últimos años, pero en 2008 sólo creció 4.1 por ciento, lo que significa, aclaró, que las ventas se han frenado, pero no se han caído.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca) reconoció que los precios de sus productos se incrementaron entre 6.0 y 8.0 por ciento en lo que va del año a causa del encarecimiento de las materias primas, como los energéticos “que
ya son el segundo costo más caro, después de la mano de obra”.

“Los precios (de los alimentos procesados) no se han mantenido porque todos los insumos y materias primas han subido; algunos productos del campo, como maíz y trigo, han bajado, pero otros como el arroz, frijol y chile jalapeño se han incrementado”. Estimó en 20 por ciento, “por lo menos”, el incremento en insumos y materias primas.

Sin embargo, aclaró que los industriales no han repercutido todos esos incrementos en los precios de sus productos, se han vuelto expertos en reducir sus costos, so pena de quedarse sin clientes”.

Por otra parte, informó que las ventas anuales de esta industria representan 55 mil millones de pesos y la meta para 2009 es exportar entre 16 y 17 por ciento del total de la producción, contra 15 por ciento logrado el año pasado, “eso nos da un colchón”.

Cobos Pérez dijo que las 52 empresas agrupadas en la Canainca , las cuales ofertan 12 familias de productos, como chiles enlatados, jugos, mayonesas, purés de tomate, frijoles y salsas, trabajan a 70 por ciento de su capacidad instalada.

Detalló que la industria genera 30 mil empleos directos y, enfatizó, por cada empleo directo se generan siete indirectos, de los cuales cinco están relacionados con el campo mexicano.

Este año, agregó, la industria de conservas alimenticias rebasará la compra de cuatro millones de toneladas de materias primas y productos nacionales agrícolas y del mar.

“Vemos difícil la situación económica, pero hay optimismo. En esta industria no tenemos desempleo, ni despidos, caída de ventas y de exportaciones. No hay crisis en el sector, aunque no logremos las cifras presupuestadas, los crecimientos de 8 y 9 por ciento”.

El portavoz del colectivo “Fora els transgènics!”, Guillem Tendero, ha explicado en rueda de prensa que la campaña contra los transgénicos responde a la exigencia de diferentes colectivos de toda España para que se prohíba por ley el cultivo y consumo de estos alimentos modificados genéticamente, como ya se han comprometido a hacer siete países de la UE: Reino Unido, Hungría, Rumanía, Grecia, Francia, Austria y Polonia.

La campaña, a la que se han adherido entidades como Ecologistas en Acción y Greenpeace, prevé también “actos de protesta ante supermercados”, aunque Tendero no ha querido dar más detalles alegando que se trata de “acciones sorpresa”.

Los convocantes consideran que los alimentos transgénicos “acaban con la agricultura ecológica y eliminan variedades vegetales tradicionales, mermando la biodiversidad”, y han apostado por una “agricultura de autoconsumo para hacer frente a la crisis económica”, ya que “el capitalismo actual es inviable”, según Tendero.

Los convocantes han asegurado que “el 62% de los españoles compran sus alimentos en un supermercado en detrimento del comercio tradicional” y han denunciado que “esta cuota de mercado es controlada en un 40% por tres cadenas de establecimientos, creando una situación de oligopolio en el mercado”.

Tendero ha apuntado que “las grandes multinacionales de los transgénicos presionan a los países pobres para crear latifundios de estos cultivos” y ha alertado que la introducción de estos productos en la cadena alimentaria “a través de los piensos que comen los animales” pueden producir “perjuicios para la salud humana, como nuevas alergias, infertilidad, resistencia a antibióticos y problemas del sistema inmunológico y renal”.

Guillem Tendero ha añadido que los productos modificados genéticamente “son una mala ciencia pero un buen negocio” y ha denunciado que la privatización de la agricultura deja en manos de las multinacionales la decisión de qué debe o no cultivarse.

La Eurocámara ha aprobado un informe en el que exige que se prohíban la carne, leche, huevos u otros productos provenientes del ganado clonado y reclama ’sean excluidos’ de las reglas europeas para la aprobación de ‘nuevos alimentos’ en la UE.

El PE ha aprobado varias modificaciones sobre una propuesta comunitaria, que tiene como objetivo regular y facilitar la autorización de los llamados ‘nuevos alimentos’. -aquellos que se han empezado a consumir a partir de 1997 en la UE-.

En esta normativa, la Eurocámara sí tiene poder de decisión, ya que debe consensuarla con el Consejo de ministros de la UE.

La Comisión Europea (CE) propuso facilitar los procedimientos para permitir ‘nuevos alimentos’ obtenidos mediante tecnologías innovadoras, entre ellas los procedentes de animales clonados y también los que no se comen en la UE pero son tradicionales de otras partes del mundo.

La Eurocámara ha aprobado que los productos de ganado obtenido por la clonación no entren en la normativa y además, han exigido a Bruselas que presente una legislación para vetar la entrada en el mercado europeo de alimentos de animales clonados y de su descendencia.

Actualmente, ni en la UE ni en el mercado internacional se vende ningún producto procedente de animales criados con esa técnica.

Asimismo, el PE ha pedido una evaluación de riesgo específica antes de aprobar en la UE productos que contengan nanomateriales.

El informe de la Eurocámara ha sido redactado por la holandesa Kartika Tamara Liotard (Izquierda Unitaria Europea) y se trata de la primera lectura sobre la normativa de ‘nuevos alimentos’.

Por otra parte, el PE subraya que los métodos de experimentación de nuevos productos no deben implicar el uso de vertebrados, ’salvo en última instancia’ y ha exigido que se ‘reduzcan al mínimo los ensayos con animales.

Cada año, en la UE, se presentan entre siete y diez solicitudes de ‘nuevos alimentos’ y desde 1997 -año en que entró en vigor una regulación sobre tales productos- ha habido más de cien expedientes.

Entre los que hasta ahora ha permitido la UE figura el zumo de noni (fabricado a partir de una planta de Tahití) o el aceite enriquecido DHA (un jugo de fruta de alta presión).

La siembra experimental que se permite a partir de este decreto no pretende comprobar alguna hipótesis o reportar algún hallazgo científico, sino es únicamente el trámite requerido para que en un plazo de uno o dos años se generalice la siembra comercial de maíz transgénico en México. Lo que ningún experimento cambiará es la biología del maíz, que al ser un cultivo de polinización abierta hace imposible la coexistencia de variedades transgénicas y variedades no transgénicas, ya que las primeras inevitablemente contaminarán al resto. De ahí que el decreto se impone sin resolver el problema que fundamentaba la moratoria: la contaminación transgénica del maíz nativo, reconocida por el gobierno mexicano desde 2001.

A partir de ahora y en cuenta descendente el maíz transgénico se esparcirá como pandemia a los campos del principal cultivo y alimento básico de México. Monsanto ha declarado que a ellos les interesa avanzar en los cultivos comerciales del norte del país, principalmente en Sonora, Sinaloa, Tamaulipas y Chihuahua, que producen maíz con métodos industriales. Los productores de estos estados, sembrando con semillas mejoradas e híbridas convencionales y un paquete tecnológico con muy alto contenido de insumos químicos, capital, mecanización y riego, están logrando rendimientos muy altos, cerca de 20 toneladas por hectárea, que difícilmente los transgénicos podrán superar.

Sin embargo, ya que el mercado de semillas en México está controlado por las corporaciones que producen los híbridos convencionales, pero también los transgénicos, dependerá de su oferta que los productores puedan escoger sembrar maíz convencional.

El año pasado, la contaminación en Chihuahua demostró que la variedad 7525, que distribuye la empresa Producers Hybrids como híbrido convencional -pues hasta hoy está prohibida la venta comercial de semillas transgénicas de maíz- en realidad contenía variedades genéticamente modificadas de Monsanto.

Más temprano que tarde, los productores industriales de maíz correrán la suerte de los productores de Estados Unidos: aunque quieran no conseguirán sembrar variedades de maíz no transgénicas. Los agricultores comerciales en la mira de las corporaciones son quienes proveen la mayor parte del volumen de maíz que entra al mercado para consumo humano y que hasta ahora no es transgénico (12 millones de toneladas).

Y aunque se importa alrededor de 11 millones de toneladas anuales de maíz amarillo provenientes de Estados Unidos, donde 80 por ciento de las siembras son transgénicas, este maíz se utiliza sobre todo -aunque no exclusivamente- para la alimentación del ganado.

La agricultura campesina produce cerca de 8 millones de toneladas de maíz con mucho menos insumos químicos y utilizando variedades de semillas nativas o criollas, pero participa marginalmente en el mercado, pues destina al autoconsumo gran parte de su producción. Los campesinos son quienes conservan la gran diversidad de razas y variedades de maíz que existen en el país. Aunque parecerían no ser del interés de las corporaciones, pues sus condiciones de producción les impiden el uso de un paquete tecnológico homogéneo y no existen las variedades de semillas comerciales que puedan adaptarse a tan diversas condiciones ecológicas, los programas del gobierno se empeñan en incorporarlos a la agricultura industrial, promoviendo el uso de paquetes tecnológicos que incluyen variedades homogéneas de semillas, como el actual programa de apoyo a productores de maíz y frijol (Promaf).

Desde 2002 y hasta la fecha, los diagnósticos participativos de la presencia de transgenes en las milpas campesinas, elaborados por la red En Defensa del Maíz, registraron contaminación transgénica en regiones campesinas muy apartadas de las zonas de agricultura industrial. La apertura de la siembra de maíz transgénico en México indudablemente expandirá la contaminación a las variedades nativas y criollas de maíz.

La Comisión de Cooperación Ambiental de América del Norte, en el informe Maíz y biodiversidad: efectos del maíz transgénico en México, 2004, recomendó hacer una evaluación profunda de los impactos en la salud, debido al alto consumo de maíz por la población mexicana (229 kilogramos anuales por persona en promedio), muy superior al de los países desarrollados.

El decreto presidencial del 6 de marzo nos impone en el corto plazo la obligación de comer tortillas transgénicas, pues no existirá otro tipo de maíz, a menos que como sociedad impidamos este desastre.

En una rueda de prensa, Herranz ha informado de que este documento hará un seguimiento del producto desde el origen hasta el consumidor y su objetivo es dar a conocer la dinámica de los precios para saber cuanto gana cada parte de la cadena en cada momento del proceso.

Esta propuesta, liderada y relanzada al Parlamento Europeo por el PP, es un acuerdo entre los principales partidos políticos representados en la Euro Cámara y reclama productos a precios competitivos al tiempo que se aseguran “ingresos dignos y estables a los productores”, ha explicado Herranz.

Herranz ha informado de que el Observatorio, que ya existe para el sector pesquero, reivindica la política agrícola común como un instrumento eficaz para productores y consumidores.

Así, el proceso y seguimiento llevado a cabo por la Comisión Europea consiste en “recoger los precios desde el origen hasta la distribución al consumidor y hacer accesible la información en todo momento para el ciudadano”.

El PP también pide que se investiguen los márgenes de los precios, haciendo especial referencia a prácticas de responsabilidad en la distribución de esos alimentos.

Herranz ha añadido que este documento pide un apoyo específico para las pymes del sector agroalimentario y ha dicho que no se puede continuar con el estrangulamiento de un sector agrario “como se ha hecho hasta ahora”.

Además del Observatorio, el PP pide a la Comisión Europea que cree “una etiqueta de producto europeo”, para informar al consumidor de que alimentos son “producidos por y en la Unión Europea”.

También le exigen que coordine toda la legislación entre competencias, mercado interior y política del consumidor, que son los tres servicios que emiten legislación y que inciden en los precios de los alimentos, ha concluido Herranz.

Del Laboratorio de Control Nutricio de la Facultad de Salud Pública y Nutrición (FASPYN) de la UANL ha surgido una nueva estrategia para mantener sana a la población de adultos mayores de Nuevo León: NutriAbue, una sopa crema a base de leguminosas y una bebida de avena.

Estos nuevos productos, que serán entregados a mil adultos mayores en una primera etapa, fueron presentados por el Rector José Antonio González Treviño, quien estuvo acompañado por la señora Cristina Maiz de González Parás, Presidenta del Patronato DIF Nuevo León, institución que auspicia este proyecto.

Reveló Gabriela Calles, Directora del DIF, que se invirtieron 2 millones y medio de pesos en este proyecto de investigación –que estuvo liderado por la maestra María Adela Martínez Álvarez- para adquirir la materia prima, elaborar los productos, el empaque, la distribución y el seguimiento.

INVESTIGACIÓN A FAVOR DE LOS ABUELITOS Esta alianza más entre la UANL y el DIF Estatal, se formalizó con la firma de convenio que concretó el ingeniero José Antonio González Treviño y la profesora Gabriela Calles, quienes coincidieron en la importancia de atender a casi 360 mil personas mayores de 60 años que viven en esta entidad.

El Rector de la UANL dijo que una vez más el trabajo en equipo, la coordinación y vinculación permiten integrar un sistema vigoroso entre la academia, la investigación y las acciones sociales en beneficio de la población de Nuevo León.

“Para la Universidad este gran logro representa uno de los compromisos de la Visión 2012, en donde a través del intercambio y cooperación académica de los sectores social y productivo mantenemos sólidas relaciones y contribuimos al desarrollo de programas de beneficio mutuo y a la generación de conocimiento social, científico y humanista”, pronunció González Treviño.

La investigadora María Adela Martínez Álvarez, responsable del Laboratorio de Control Nutricio de la FASPYN , explicó que los adultos mayores de Nuevo León no consumen proteínas por la falta de dientes o sus papilas gustativas están disminuidas.

“Con este proyecto, en el que atendemos la Norma 043 que promueve el consumo de leguminosas y adicionar con un cereal, los abuelitos van a tener una ingesta buena en proteínas con los dos productos la sopa crema y la avena; estos alimentos nuevos son bajos en sodio y tienen distintos sabores a petición de los adultos mayores”, explicó la maestra de la UANL.

Agregó la investigadora que la falta de estas proteínas afecta a los adultos mayores en enfermedades por infecciones respiratorias y del aparato digestivo, “con estos productos reforzaremos su sistema inmunológico”.

Martínez Álvarez dejó claro que ésta es una investigación longitudinal, es decir, al grupo de mil personas mayores de 60 años que ya comenzaron a consumir estos productos se les dará seguimiento.

“Tenemos una nutrióloga responsable del programa, las personas se evaluaron antes del consumo de estos alimentos, a los seis meses se les aplicará otra evaluación y al cumplir el año una más; esto nos arrojará información real de los beneficios específicos de estos productos”, advirtió.

NutriAbue: • Beneficiará en una etapa inicial a mil adultos mayores, que fueron seleccionados a través del Programa del Adulto Mayor del DIF Nuevo León • Recibirán mensualmente una caja con 40 sobres de 50 gramos cada uno; 20 sobres de sopa crema y 20 de bebida, lo que significa una dotación de 2 kilogramos al mes • Son alimentos de fácil digestión, bajos en sodio, libre de colesterol, bajo en grasa, sin azúcar, con fibra y 24 vitaminas y minerales

En una nota de investigación, la agencia de la ONU (UNCTAD por su sigla en inglés) proyectó que las ventas de productos orgánicos certificados alcanzarán 67.000 millones de dólares en el 2012, superando los 46.000 millones de dólares en 2007 y cerca de 23.000 millones en el 2002.

“Aún en la actual crisis económica, donde la demanda de la mayor parte de los productos está cayendo rápido, la demanda de alimentos orgánicos continúa creciendo”, dijo.

Las ventas de frutas, vegetales, granos, huevos, y carnes orgánicos -producidas sin fertilizantes y pesticidas sintéticos- estuvo en alza en años recientes por afirmaciones que los alimentos son más sanos, tienen mejor gusto y causan menor daño ecológico que los de la agricultura convencional.

Los habitualmente bien valorados productos han perdido algo de impulso como resultado de la tensión económica en Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia, y Alemania, perjudicando a algunos minoristas especializados como Whole Foods Market. Pero los productos orgánicos son ampliamente populares en mercados de consumidores con poder adquisitivo, especialmente padres de niños.

La UNCTAD dijo que el interés resistente en la producción ecológicamente amistosa representa una oportunidad para el desarrollo de las naciones, que producen y exportan una gran parte de los productos orgánicos del mundo.

Agricultores de países pobres, que con frecuencia luchan para competir contra sus pares subsidiados y tecnológicamente avanzados de Europa y Estados Unidos, podrían beneficiarse por el cultivo y exportación de más alimentos orgánicos.

“Estudios de Africa, Asia, y Latinoamérica indican que los agricultores orgánicos ganan más que sus homólogos convencionales”, dijeron, y estimaron que los alimentos orgánicos portan primas de precio para agricultores en un rango desde 30 al 200 por ciento.
En Africa, donde la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) dice que la agricultura abarca un 57 por ciento de los empleos, pero solo el 11 por ciento de las ganancias por exportación, la UNCTAD dijo que las técnicas de agricultura ecológica podrían tener un impacto especialmente grande.

“La producción orgánica es (…) particularmente adecuada para agricultores pequeños, que abarcan a la mayoría de los pobres del Africa”, afirmó.