El helado es un producto batido refrescante de distintos sabores, constituido por burbujas de aire limitadas por películas de una mezcla de proteínas, azúcares, sales y otros componentes, disueltos o no. También contiene glóbulos de grasa emulsionada y cristales de hielo. El helado no sólo es un producto de amplia aceptación entre el publico de [...]
Para realizar los controles se requiere de instrumentos como: el pH – metro, el refractómetro y el termómetro.
– El pH – metro: Instrumento que sirve para medir la unidad cuantificable (pH), cuando se determina la intensidad de acidez de un fruto y proveer un nivel correcto de ácidos y evitar el desarrollo rápido de [...]
El panteón es un típico dulce navideño, de origen italiano, que ya se come en todo el mundo, en nuestro país suele degustarse también en fiestas patrias (28 de Julio). Este producto esta hecho a base de harina, levadura, huevos, mantequilla, azúcar, pasas y fruta confitada o cristalizada.
Insumos:- 200ml Agua cruda y tibia [...]
Para realizar los controles se requiere de instrumentos como: el pH – metro, el refractómetro y el termómetro.
– El pH – metro: Instrumento que sirve para medir la unidad cuantificable (pH), cuando se determina la intensidad de acidez de un fruto y proveer un nivel correcto de ácidos y evitar el desarrollo rápido de [...]
John Compton, presidente de Pepsico Americas Food, dijo que la empresa invertirá 3 mil millones de dólares en México en los próximos cinco años para fortalecer sus exportaciones hacia el mercado hispano en Estados Unidos, Centro y Sudamérica.
A pesar de la inversión y de la generación de empleos que se propiciará con dicho monto, Compton [...]
La forma mas conocida de consumo de atún mundialmente es el atún en aceite enlatado, de cualquier tipo de variedad. Puede ser envasado al natural, en aceite, siendo el de oliva el de mejor calidad y sabor, con salsa de tomate, escabechado ( frito con ajos, añadiendo vinagre al aceite) etcétera.
El atún, denominación [...]
La producción mundial de cerveza es de 1.200 millones hectolitros. El mayor productor mundial es EE.UU. que concentra el 20% de la producción, seguido de Alemania con el 10% y China con el 9%.
Los principales países consumidores son Irlanda con 138 lt/hab/año, Alemania con 136 lt/hab/año y Dinamarca con 132 lt/hab/año. El consumo total de [...]
Las frutas son un grupo muy variado de alimentos y son una fuente importante de vitaminas para la alimentación humana. La mayoría de las frutas se puede consumir al estado fresco, pero son productos muy perecibles y de carácter estacional.
Para aprovechar estos productos a largo plazo, es necesario transformarlos empleando para ello diferentes métodos de [...]
El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Es un producto no fermentado ni gasificado, el porcentaje mínimo de pulpa debe no ser menor del 50%.
Materia prima e [...]
